더한돈의 두툼한 고기와 센스 있는 양념이 일품이다
평일 저녁에 연동면 쪽으로 이동할 일이 있어 식사 메뉴를 고민하다가 갈비를 먹기로 했습니다. 이번에 찾은 곳은 세종특별자치시 연동면 청연로 224 1층에 있는 더한돈입니다. 해가 거의 넘어간 시간이라 주변이 차분했고, 차에서 내리자 저녁 식사를 시작한다는 기분이 조금 선명해졌습니다. 처음에는 빠르게 먹고 다음 일정으로 넘어갈 생각이었는데 불판 앞에 앉으니 마음이 달라졌습니다. 갈비가 익는 동안 굳이 서두를 이유가 없었습니다. 괜히 고기부터 많이 올렸다가 정신없어질 것 같아 첫 판은 적당히 나누어 구웠습니다. 직접 익는 상태를 보면서 먹으니 한 점씩 집는 속도도 자연스럽게 조절됐고, 중간에는 곁들이는 음식으로 입맛을 바꿨습니다. 연동면에서 저녁을 든든하게 먹고 싶을 때, 이동 시간을 조금 넉넉하게 잡고 천천히 식사하기에 어울리는 자리였습니다.
1. 청연로 따라가며 속도를 늦췄습니다
더한돈을 찾아갈 때는 청연로 224라는 주소를 기준으로 이동했습니다. 도심 상권처럼 간판이 연달아 이어지는 구간과는 느낌이 달라 목적지에 가까워질수록 내비 화면과 주변 건물을 함께 살피는 편이 좋았습니다. 저도 거의 다 왔다는 안내가 나온 뒤에는 속도를 조금 줄이고 1층 입구를 확인했습니다. 혼자 '지나치지만 않으면 되겠다'고 생각했습니다. 차량으로 움직인다면 출발 전에 마지막 진입 방향을 한 번 확인해두는 것이 실용적입니다. 특히 저녁에는 주변이 낮보다 한층 어두워질 수 있어 상호만 찾기보다 도로명 주소까지 함께 기억하는 편이 마음이 편합니다. 일행과 따로 출발한다면 청연로 224를 정확히 공유하는 것도 도움이 됩니다. 1층이라 도착 후 계단이나 복잡한 내부 동선을 다시 찾을 필요가 없었고, 차에서 내려 바로 식사 준비로 이어질 수 있다는 점도 간단했습니다. 돌아갈 때도 왔던 방향을 기준으로 움직이니 길을 다시 잡는 과정이 길지 않았습니다.
2. 자리에 앉자 손부터 정리했습니다
고깃집에 들어가 자리를 잡으면 저는 먼저 테이블 위에서 휴대전화와 가방 위치부터 정합니다. 불판이 놓이고 집게와 접시가 오가기 시작하면 작은 물건 하나도 은근히 방해가 되기 때문입니다. 이번에도 소지품을 한쪽으로 치우고 자주 쓰는 것만 가까이 두니 식사 흐름이 훨씬 단순해졌습니다. 예상보다 이 작은 준비가 계속 도움이 됐습니다. 괜히 불판 바로 옆에 물건을 두지 않아 다행이었습니다. 고기를 올린 뒤에는 한 사람이 계속 집게를 잡기보다 자연스럽게 번갈아 살폈습니다. 그렇게 하니 굽는 사람만 바빠지는 상황도 줄었습니다. 처음부터 불판을 가득 채우지 않고 몇 점씩 나누어 올리니 익는 시간을 기다리면서 대화할 틈도 생겼습니다. 여러 명이 함께 간다면 모두 도착한 뒤 첫 판을 시작하는 편이 식사 속도를 맞추기 좋습니다. 서둘러 먹는 저녁보다 고기가 익는 시간까지 포함해 천천히 자리를 즐기고 싶은 날 더 어울렸습니다.
3. 첫 판보다 두 번째가 수월했습니다
처음 고기를 올렸을 때는 불판 온도를 정확히 몰라 자꾸 들여다보게 됐습니다. 한쪽 면이 어느 정도 익었는지 확인하고 뒤집은 뒤에도 너무 오래 두는 건 아닌지 몇 번 살폈습니다. 그런데 첫 판을 먹고 나니 두 번째부터는 손이 훨씬 여유로워졌습니다. 혼자 '이제 감이 잡힌다'고 생각했습니다. 갈비는 바로 구워 먹을 때 온기와 식감이 살아 있어 한꺼번에 많은 양을 익혀 접시에 쌓아두기보다 먹을 만큼만 굽는 방식이 잘 맞았습니다. 예상보다 적은 양을 올렸는데도 식사가 끊기지 않았고, 오히려 곁들이는 음식과 번갈아 먹을 시간이 생겼습니다. 고기만 계속 먹으면 입안이 한쪽 맛으로 남을 수 있는데 중간에 다른 반찬을 섞어주니 다시 다음 점이 당겼습니다. 여러 사람이 함께 먹을 때도 익힘 정도를 서로 확인하면서 적당히 나누어 굽는 편이 편리했습니다. 마지막까지 고기를 급하게 처리하지 않고 상태를 보며 먹을 수 있었습니다.
4. 물 한 잔에 배부름이 따라왔습니다
첫 몇 점을 먹을 때는 배가 고파 속도가 제법 빨랐습니다. 그런데 한 판을 비우고 물을 마시며 잠깐 쉬니 그제야 포만감이 따라오는 것이 느껴졌습니다. 괜히 처음부터 많은 양을 주문했으면 후반에는 부담이 됐을 것 같습니다. 고기 사이에 곁들이는 음식을 넣고 잠시 호흡을 고르는 것만으로도 식사 리듬이 달라졌습니다. 테이블 위에서도 사용하지 않는 접시나 물건을 한쪽으로 모아두니 손이 겹치지 않아 좋았습니다. 예상보다 이런 사소한 정리가 오래 앉아 있을 때 크게 느껴졌습니다. 고깃집은 식사 뒤 옷이나 가방에 냄새가 남을 수 있으니 이후 일정이 있다면 겉옷 위치도 미리 신경 쓰는 편이 좋습니다. 저는 중간부터 불판 앞에서 계속 서두르지 않고 익은 고기를 한 점씩 가져다 먹었습니다. 마지막에는 첫 판보다 훨씬 천천히 먹게 됐고, 배가 부른 상태에서도 무리 없이 식사를 마칠 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 연동면 길을 더 걸었습니다
갈비를 충분히 먹은 뒤에는 바로 차에 타기보다 잠깐 주변을 걷는 편이 잘 맞았습니다. 첫 번째로는 청연로 주변을 따라 짧게 움직이며 식사 후 몸을 풀어주는 방법이 있습니다. 멀리 가지 않아도 몇 분 정도 걸으면 오래 앉아 있던 느낌이 조금 사라집니다. 두 번째는 연동면 생활권 쪽으로 이동해 카페나 쉬어갈 곳을 찾아 다음 일정을 이어가는 방식입니다. 처음에는 바로 돌아갈 생각이었는데 밖으로 나오자 괜히 조금 더 움직이고 싶어졌습니다. 혼자 '배도 부른데 산책부터 해야겠다'고 생각했습니다. 세 번째는 차량으로 방문했다면 주변 도로를 따라 천천히 다음 목적지로 이동하며 짧은 드라이브처럼 이어가는 방법입니다. 갈비처럼 포만감이 큰 메뉴를 먹은 날에는 바로 다른 음식을 찾기보다 걷는 시간을 먼저 넣는 편이 부담이 적었습니다. 가족이나 가까운 사람과 함께 방문했다면 식사 후에도 이야기를 이어갈 수 있어 저녁 일정 전체가 급하게 끝나지 않는 장점도 있었습니다.
6. 첫 주문은 적당히 시작했습니다
이날 가장 잘했다고 느낀 부분은 처음부터 양을 욕심내지 않은 것입니다. 갈비는 배가 고플 때 많이 주문하고 싶지만 굽는 시간이 있어 실제 포만감은 조금 늦게 따라옵니다. 적당한 양으로 시작하고 부족하면 추가하는 방식이 마지막까지 부담이 적었습니다. 괜히 빈속만 믿고 처음부터 속도를 올리지 않았습니다. 불판에도 한 번에 먹을 만큼만 올리면 익은 고기를 바로 비울 수 있고, 다음 판의 상태도 살피기 쉽습니다. 차량으로 방문한다면 청연로 224와 1층이라는 위치를 함께 기억해두고, 저녁에는 목적지 가까이에서 속도를 낮춰 주변을 확인하는 것이 좋습니다. 복장은 냄새가 배어도 부담이 적은 옷을 선택하면 이후 일정이 한결 수월합니다. 여러 사람이 간다면 굽는 역할을 한 사람에게 계속 맡기지 말고 자연스럽게 번갈아 하는 편이 분위기도 가볍습니다. 식사 시간은 넉넉하게 잡는 것이 좋고, 갈비가 익는 시간까지 한 끼의 일부라고 생각하면 훨씬 여유롭게 먹을 수 있습니다.
마무리
더한돈에서의 저녁은 연동면에서 갈비를 직접 구워 든든하게 먹고 싶을 때 떠올리기 좋은 식사로 남았습니다. 청연로 224라는 주소를 기준으로 움직이고 목적지 가까이에서 주변을 천천히 확인하니 첫 방문에도 크게 복잡하지 않았습니다. 무엇보다 고기를 조금씩 나누어 굽고 익은 순간에 바로 먹는 방식이 잘 맞았습니다. 초반에는 허기 때문에 손이 빨라졌지만 물을 한 잔 마신 뒤부터는 속도를 자연스럽게 줄일 수 있었습니다. 괜히 마지막 한 점은 다른 사람보다 조금 더 오래 불판을 바라보며 기다렸습니다. 다음에 다시 방문한다면 저녁 식사 시간이 본격적으로 몰리기 전에 움직이고, 처음부터 많은 양을 주문하기보다 먹는 속도에 맞춰 추가할 생각입니다. 가족과 함께 든든하게 먹거나 가까운 사람과 조용히 고기를 구우며 시간을 보내고 싶다면 이동 시간을 조금 넉넉하게 잡는 것이 좋습니다. 식사 후 짧게 걷는 동선까지 더하면 하루 저녁이 한층 자연스럽게 마무리됩니다.
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